O futuro (da coquetelaria) é feminino

No próximo domingo, chegam a São Paulo as bartenders Monica Berg e Alexis Tinoco para mais uma edição do The Mission, projeto do SubAstor que traz grandes nomes da cena da coquetelaria mundial pro porão mais afamado de São Paulo. Nessa edição, são elas, as mulheres que comandam o bar, mostrando a presença feminina cada vez mais expressiva atrás dos melhores balcões do mundo. #TheFutureisFemale, como prega o nome dessa edição.

Antes de assumirem as coqueteleiras, porém, as duas seguem viagem com o nosso bar manager Fabio La Pietra pela Bahia (cidades de Ilhéus e Gandu) para conhecer o bioma e a biodiversidade locais, além de pesquisar produtos nativos da região para usar nos coquetéis que farão no Guest Bartender.

Para reforçar o time feminino, a chef Telma Shiraishi, do renomado Aizomê, completa a noite servindo duas receitas de sucesso do seu restaurante.
 
Os eventos acontecem na próxima semana, nos dias 24.05 (Monica) e 25.05 (Alexis), no SubAstor. Você não vai perder, né?
 
Clique aqui para garantir o seu lugar. 

 

Alexis Tinoco

Alexis Tinoco é a a Diretora de Bar do Aviary, um dos melhores bares dos EUA, que tem a assinatura do aclamado chef Grant Achatz. É uma das mais competentes bartenders em atuação hoje e promete fazer a noite de hoje entrar para a história do SubAstor.

Monica Berg

Monica Berg esteve à frente do premiado Himkok, na Noruega, e ajudou a colocar os países nórdicos na mira (e na rota) da coquetelaria mundial. Ela também faz parte do coletivo P(our), com os bartenders Alex Kratena, Simone Caporale, Ryan Chetiyawardana e Jim Meehan, alguns dos mais renomados do cenário atual.

Mulheres na coquetelaria, em números

A equidade de gêneros ainda é uma questão na cena da coquetelaria, mas algumas coisas parecem estar mudando

- De acordo com um estudo de 2017 do Instituto de Política Econômica (EPI) dos EUA, o salário médio real por hora para bartenders do sexo feminino é de US$ 12,17, em comparação com US$ 13,88 para os homens.

- Um estudo conduzido pela Girls with Bols encontrou que apenas um quarto dos competidores em competições internacionais de bartending era do sexo feminino, e em 2014, apenas 3% dos candidatos canadenses do Dieageo World Class eram mulheres.

- Mas há esperança: no processo de indicação ao Spirited Awards de 2017, mulheres e homens se candidataram a prêmios individuais a taxas quase idênticas (cerca de 17%).